Jak każda znana gra, która na całym świecie zyskała większą popularność, także i poker może się dziś pochwalić kilkoma głównymi systemami, według których prowadzone są jego rozgrywki. Do najpopularniejszych i najłatwiejszych należy zdecydowanie poker dobierany pięciokartowy. W systemach sportowych rozróżniamy zaś system Omaha oraz Texas Hold’em, które jednak równie dobrze można uprawiać też jako zwykłą grę rozrywkową.

Trzeba tu zauważyć, że wszystkie trzy powyższe systemy pokera zyskały swoją popularność przede wszystkim w Ameryce Północnej. Tam tez najszybciej rozwijają się nowe sposoby gry, nowe zasady i tryby, dzięki który sam poker nabiera zupełnie innego znaczenia. Nie jest to bowiem gra płaska, opierająca się na sztywnych zasadach, ale cały czas poddawana stałemu rozwojowi. Trudno też wymagać, aby gracze mający do czynienia z pokerem w jego różnych systemach nagle zaczęli grać tylko według jednego. Taki proces zabiłby całe piękno i całą rozrywkę, którymi poker zachwyca i czaruje miliony graczy na cały świecie.